ВІТАМІН B

Вітаміни групи B використовуються організмом при копіюванні генетичної інформації з клітини в клітину (при їх діленні), а також для нормальної передачі електричних сигналів у нервових волокнах. Крім того, вітаміни даної групи беруть активну участь в жировому і вуглеводному обміні речовин, а отже їх вплив на організм людини вельми широкий.

Ось перелік вітамінів групи В:
         1. Тіамін (В1).
         2. Рібофлавін (В2).
         3. Ніацин.
         4. В6.
         5. Фолієва кислота.
         6. В12.
         7. Біотин.

Усі вони лише трохи відрізняються по своїй дії на організм, а тому ми їх розглядатимемо як єдине ціле.

Особливістю вітамінів групи В є їх синергійність, тобто вони дуже швидко вимиваються з організму і їх запаси необхідно постійно поповнювати.

Вітамін В міститься в пивних дріжджах, м'ясі (особливо свинячому), печінці, молоці, арахісі і бобових культурах. Але найголовніша комора вітамінів групи В, якої позбавили сучасне суспільство, знаходиться в лушпинні зернових культур і рису. Адже при отриманні очищеного рису і борошна вищого гатунку, все лушпиння, що містить вітаміни, забирається і ми отримуємо сильно знижений (у плані наявності корисних речовин) в ціні продукт.

Для порівняння: один грам необробленої пшениці містить до 4 мг. вітаміну В1, а ось в борошні вищого гатунку, цей показник складає лише 0.7 мг.

Додайте до цього ще той факт, що вітамін В швидко руйнується при тепловій обробці, і відразу ж стають зрозумілими масштаби його дефіциту при звичайному харчуванні.

Вживання алкоголю і кави також знижують рівень вітамінів цієї групи в організмі.

Нестача вітаміну В призводить до вельми неприємних наслідків: запору, порушення роботи шлунку, порушення координації рухів, депресії, слабкість м'язів, підвищення рівня «шкідливого» холестерину в крові, пошкодження нервових тканин, анемії.

Надлишок же даного вітаміну не призводить ні до яких негативних наслідків, за винятком випадків нетипової алергії на нього.