ВІТАМІН А

Вітаміни групи А мають значний вплив на формування людського організму, у зв'язку з чим їх ще називають «дитячими» вітамінами. Зокрема, додатковий прийом вітаміну А низькорослими дітьми призводить до прискорення їх зростання за рахунок активізації формування скелету і поліпшення обміну речовин.

Також вітамін А відповідає за нормальне функціонування тканин епітелію, з яких формуються слизові оболонки організму: очей, травневої та дихальної систем, сечостатевої системи та інших.

У зв'язку з тим, що слизові оболонки слугують своєрідним захисним бар'єром організму від інфекцій, їх нормальний стан багато в чому визначає і загальний імунітет людини.

Крім того, вітамін А є могутнім антіоксидантом, тобто він володіє властивістю нейтралізовувати деструктивний вплив вільних радикалів.

Вітамін А міститься в більшості жирів тваринного походження (окрім свинячого сала). Так само непрямим джерелом вітаміну А можуть слугувати зелень і овочі, що містять каротин – речовину, яка перетворюється на вітамін А вже в людському організмі. Каротин міститься в моркві (саме з моркви він був вперше виділений), гарбузі, дині, солодкому перці, горосі, шипшині, абрикосах і персиках.

Добова потреба людини у вітаміні А складає 1-1,5 міліграмма на добу. Третина цієї кількості поступає при харчуванні звичайною змішаною їжею, а ось недостаючі дві третини повинні покриватися за рахунок каротину.

При дефіциті вітаміну А, слизові оболонки стоншуються і висихають, що підвищує вірогідність проникнення в організм інфекцій.

Особливого впливу завдає дефіцит цього вітаміну на зір людини. Альдегідна його форма входить до складу зорового пігменту ока - родопсина (його ще називають зоровий пурпур). При нестачі вітаміну А в організмі, у людини починає розвиватися так звана «куряча сліпота» - зниження чіткості зору при смерковому освітленні.

Загальний фізичний стан людини також відчутно залежить від наявності вітамінів цієї групи. У людей, що недоотримують вітамін А спостерігається підвищена стомлюваність, вугруватість шкірних покривів і надмірні відкладення сіри у вушних раковинах. Все це – наслідки порушення обміну речовин.

Визначити дефіцит вітаміну А в організмі можна за наступними ознаками: поява лупи, зайві скупчення слизу в куточках очей вранці, ослаблення ерекції, часті респіраторні інфекції.