ЗАЛІЗО

Залізо є відносно м'яким металом сріблястого кольору, що має високу хімічну реактивність. Ця властивість заліза проявляється в його швидкому ржавленні у вологому середовищі, горінні в чистому кисні і навіть можливості самозаймання на відкритому повітрі (за певних умов).

У людському організмі залізо виступає каталізатором процесів обміну киснем в клітинах, тобто дихання. Залізо входить до складу білку гемоглобіну, який, у свою чергу, є основою еритроцитів, - червоних кров'яних тілець, що транспортують кисень до клітин.

Добова потреба організму в залізі для здорового дорослого чоловіка складає близько 10 міліграмів, для жінки - 18 мг, для дитини - від 4 до 10 мг. Потреби в залізі можуть значно зростати у людей, зайнятих важкою фізичною працею, під час інтенсивних занять спортом, у жінок в період вагітності (другий-третій триместр), під час грудного вигодовування або менструації, у людей, що страждають на анемію, а також донорів.

Симптоми дефіциту заліза в організмі:

1. Блідість шкірних покривів.
         2. Випадання волосся і відшаровування нігтів.
         3. Почуття постійної втоми і напади легкого запаморочення.
         4. Порушення травлення.

Надлишок заліза в організмі зустрічається надзвичайно рідко і обумовлений або порушенням обміну заліза, або неконтрольованим прийомом залізовмісних харчових добавок і лікарських препаратів.

Симптоми надлишку заліза:

1. Різке зниження ваги.
         2. Збої в роботі серцево-судинної системи.
         3. М'язова втома.

Основним джерелом заліза є червоне м'ясо, яйця, печінка, вівсяна і гречана крупи, пшоно, бобові і буряк.

Також слід пам'ятати про те, що продукти багаті клітковиною і надмірно жирна їжа перешкоджають засвоєнню заліза в кишковику.